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Revisión de la cocina inteligente Chef iQ: cocina guiada bien hecha

julio 1, 2021


Cuando un nuevo Cuando el electrodoméstico llega a mi cocina de prueba con la palabra «inteligente» en su nombre, tiendo a mantenerlo a distancia, ya que los fabricantes a menudo hacen un trabajo sorprendente al olvidar quién podría cocinar con él. Sin embargo, un nuevo dispositivo colgaba una forma específica de hierba gatera culinaria frente a mi nariz y no pude resistirme.

Esa hierba gatera se cocina por peso. En lugar de crear una pila de tazas y cucharas medidoras sucias mientras cocinas, colocas tu tazón en una balanza y luego pesas cada uno de los ingredientes mientras los viertes uno por uno. Combinado con una buena preparación, le permite disfrutar de una comida y mantener el desorden al mínimo.

«Vaya, ¿qué pasa con Darth Pot?», Preguntó mi esposa, Elisabeth, cuando entró en la cocina. En el mostrador estaba el Cocina inteligente Chef iQ, una olla a presión eléctrica de color negro mate de seis cuartos (también conocida como multicocina, una clase de dispositivos que incluye el Olla instantánea) que parece que podría ser la mascota robot de Lord Vader. El uso de «inteligente» por parte de la marca está justificado, especialmente cuando se considera cómo el dispositivo, con su aplicación complementaria para teléfonos inteligentes, lo guía a través del proceso de cocción. Al vincular un teléfono con el Chef iQ, los usuarios pueden elegir recetas donde cada paso se demuestra con un pequeño video, y la temperatura o presión correspondiente se activa automáticamente en la olla a presión.

Una buena cocina guiada es un trabajo pesado que involucra tres elementos clave: un producto que funciona cuando no está conectado, recetas creadas solo para ese aparato por chefs con buen paladar y un equipo técnico que puede crear una aplicación que agiliza el proceso de cocción. Una bola dropada en cualquiera de estos hace que las cosas se vayan maricón apurado. (Para obtener excelentes ejemplos de cocina guiada, consulte Thermomix o Hestan Cue).

La aplicación ofrece una guía útil, pero aún puede hacer bastante usando la pantalla frontal incorporada.

Fotografía: Chef iQ

En mi prueba inicial, descubrí que el Chef iQ cumplía hábilmente muchas de esas casillas. Empecé haciendo salsas para espaguetis: una marinara y una boloñesa. Me preocupaba encontrar comida blanda, como puede ser el caso de las recetas de electrodomésticos inteligentes, pero no. La marinara requería una generosa cantidad de ajo. La boloñesa era profunda y compleja, y el proceso para ambos se aceleró significativamente al cocinar bajo presión.

También utilicé Chef iQ para hacer un bistec con mantequilla de hierbas. No es una receta de olla a presión, pero me dio una buena manera de probar la capacidad de la olla para dorar la carne, una debilidad notoria de la olla a presión. Al pedir un filete de lomo de una libra, que tiende a ser de tamaño uniforme, los autores de la receta saben que seis minutos de cada lado a una temperatura predeterminada harán un buen filete a medio cocer con un dorado sólido. Los pasos de cocción guiada incluyen una cuenta regresiva para evitar que haga cosas como voltear demasiado pronto. Mientras se cocinaba durante pasos más largos, descubrí que era propenso a usar el tiempo para limpiar, ahorrando tiempo después de la cena.



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