Saltar al contenido

¿Qué hay dentro de una taza de café?

julio 2, 2021


* Foto: Tim Morris * Cafeína
Es por eso que el mundo produce más de 16 mil millones de libras de granos de café al año. En realidad, es una toxina vegetal alcaloide (como la nicotina y la cocaína), un asesino de insectos que nos estimula bloqueando los neurorreceptores de la sustancia química del sueño adenosina. El resultado: tú, despierto.

Agua
Caliente H2O es un súper solvente que filtra sabores y aceites del grano de café. Una buena taza de café contiene 98,75 por ciento de agua y 1,25 por ciento de materia vegetal soluble. La cafeína es un diurético, por lo que los novatos en el café orinan el agua rápidamente; los adictos a Java acumulan resistencia.

2-etilfenol
Crea un olor medicinal a alquitrán al despertar por la mañana. También es un componente de las feromonas de alarma de cucarachas, señales químicas que advierten a la colonia del peligro.

Ácido quínico
Da al café su sabor ligeramente amargo. En el lado positivo, es uno de los químicos iniciadores en la formulación de Tamiflu.

3,5 ácido dicafeoilquínico
Cuando los científicos pretratan las neuronas con este ácido en el laboratorio, las células están protegidas significativamente (aunque no completamente) del daño de los radicales libres. Sí: el café es una buena fuente de antioxidantes.

Disulfuro de dimetilo
Un producto de tostar el grano de café verde, este compuesto está justo en el umbral de detectabilidad en la cerveza de Java. También es bueno, ya que es uno de los compuestos que da olor a las heces humanas.

Acetilmetilcarbinol
Ese sabor rico y mantecoso en su sacudida diaria proviene en parte de este líquido amarillo inflamable, que ayuda a darle a la mantequilla real su sabor y es un componente del saborizante artificial en las palomitas de maíz para microondas.

Putrescina
¿Alguna vez se preguntó qué hace que la carne en mal estado sea tan venenosa? Aqui tienes. Ptomaines como la putrescina se producen cuando la bacteria E. coli en la carne descompone los aminoácidos. Presente naturalmente en los granos de café, huele, como se puede adivinar por el nombre, a la letrina de Satanás.

Trigonelina
Químicamente, es una molécula de niacina con un grupo metilo unido. Se descompone en piridinas, que le dan al café su sabor dulce y terroso y también evitan que la bacteria Streptococcus mutans, que se alimenta de los dientes, se adhiera a los dientes. El café lucha contra los Cavity Creeps.

Niacina
La trigonelina es inestable por encima de los 160 grados F; el grupo metilo se desprende, liberando la niacina (vitamina B3) en su taza. Dos o tres expresos pueden proporcionar la mitad de la cantidad diaria recomendada.

Inicio Anterior: Seafood Express: Llevando pescado mediterráneo a los comensales de Las Vegas Siguiente: Mr. Sabelotodo sobre autopsias de portátiles, Periodismo novato, Tweets de F-Bomb ¿Qué hay dentro de un Slim Jim?

¿Qué hay dentro de la fórmula infantil Enfamil Lipil?

¿Qué hay dentro de los partidos Diamond Strike-Anywhere?

Qué hay dentro de Palmolive Ultra *: Killer Bubbles



Source link

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *