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Matemáticas de jardín: ¿Cuántos tomates plantar?

julio 2, 2021


jardín, plantas, matemáticas, orgánico, preservación

Una de las principales razones por las que hago un huerto es para llenar mi despensa con frutas y verduras enlatadas que son libre de bpa y pesticidas. De todas las cosas diferentes que conservo, los tomates son de lejos el ingrediente de jardín más utilizado en mi hogar; parece que constantemente estoy sacando un frasco de algún tipo de producto de tomate de la despensa.

En el pasado, planté hasta 40 plantas de tomate en una temporada y siempre tuve mucho para mí, así como mucho para compartir, pero este año, estoy cultivando un huerto en un nuevo lugar y en un espacio mucho más pequeño. Aquí, en este pequeño lote donde el sol es escaso, no hay espacio para plantar excesivamente. Necesito saber, aproximadamente, cuántas plantas de tomate producirán suficiente fruta para llenar mis alacenas.

Sé que los rendimientos dependerán de la variedad de tomate, así como del clima y de mi éxito general, pero esta página sobre la conservación de tomates dice:

Una fanega de tomates frescos pesa 53 libras y rinde aproximadamente 18 litros de tomates enlatados o de 15 a 18 litros de jugo. Aproximadamente 2 1/2 a 3 1/2 libras de tomates frescos hacen 1 cuarto de tomates enlatados.

La experiencia pasada en una región calurosa de verano me lleva a creer que una sola planta de tomate puede producir hasta 20-30 libras por temporada. Dado que estoy cultivando un huerto en una región que es nueva para mí y conocida por ser difícil cultivar tomates, supongamos que puedo obtener de 10 a 15 libras de tomates de cada planta. Esto no es más que una suposición descabellada, pero tenemos que empezar por algún lado, ¿verdad?

Dentro de un año, mi familia de cuatro (incluidos dos adolescentes) comerá:

  • 26 cuartos de salsa para pizza
  • 24 cuartos de salsa marinara
  • 36 cuartos de salsa (yo uso salsa en recetas de chile y platillos mexicanos además de servirla con papas fritas)

Eso es 86 cuartos de galón de tomates (más o menos, ya que habrá otros ingredientes mezclados con los tomates).

Para abastecer mi despensa con los productos de tomate que comemos regularmente, necesitaré cultivar 258 libras de tomates. Eso significa que necesitaré entre 17 y 25 plantas de tomate para satisfacer las necesidades de mi familia durante un año.

No tengo espacio para tantas plantas de tomate, pero me dijeron que con el clima templado aquí en Hawai, puedo obtener dos o tres cosechas al año. Lo que plantea la pregunta: si puedo cultivar tantos tomates en una temporada, dándome acceso a fruta fresca, ¿realmente necesito conservar tanto?

Por ahora, tengo una docena de plantas en el suelo. ¡Si tan solo el clima cooperara!



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